Haferflocken gegen Verstopfung

Hafer wurde schon in der Bronzezeit angebaut und war in unseren Breiten bis ins 19. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel. In Deutschland hat sich der Haferkonsum seither deutlich reduziert. Die Deutschen essen nur etwa 2kg Hafer pro Jahr. Deutlich beliebter ist der Hafer bei den Briten, welche ihren Porrdige immernoch gerne verzehren (ca. 4kg pro Jahr). Weltmeister im Haferkonsum sind die Finnen mit ca. 9kg pro Jahr.

Wie wirken Haferflocken gegen Verstopfung?

Haferflocken sind reich an Ballaststoffen. Sie enthalten pro 100g etwa 9-12g Ballaststoffe (je nach Quelle). Das ist etwas mehr als Buchweizen (ca. 10g pro 100g) und etwas weniger als Roggen (ca. 13g pro 100g).

Wie auch bei den anderen Hausmitteln gegen Verstopfung helfen die Ballaststoffe die Verdauung anzukurbeln. Abnehmwilligen helfen Ballaststoffe ebenfalls, da das Sättigungsgefühl nach dem Essen länger anhält.

Warum sind so Haferflocken gesund?

Experten sind sich einig: Haferflocken sind gesund. Neben den schon erwähnten Ballaststoffen, enthalten Haferflocken auch viele Vitamine wie etwa Vitamine B1, B2, B6. Außerdem sind Haferflocken reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink.  Haferflocken sind außerdem ein guter pflanzlicher Proteinlieferant.

Als gesundheitliche Vorteile von Haferflocken werden meisten genannt (Quellen 1, 2):

  • Hafer senkt den Cholesterinspiegel
  • Hafer senkt den Blutzuckerspiegel
  • Hafer fördert schöne Haut
  • Hafer stärkt die Knochen
  • Hafer sättigt gut

Kernige oder zarte Haferflocken?

Es gibt kernige Haferflocken (auch als Großblatthaferflocken bezeichnet) und zarte Haferflocken (auch als Kleinblatthaferflocken bezeichnet). Daneben gibt es noch die sogenannten Schmelzflocken. Die unterschiedlichen Bezeichnungen hängen von der Verarbeitungsart ab, wobei Haferflocken grundsätzlich immer Vollkornprodukte sind.

  • Kernig: Aus ganzen Haferkernen hergestellt. Sie sind recht bissfest und benötigen beim Einweichen und Aufkochen länger bis sie aufquellen.
  • Zart: Aus den gleichen Haferkernen hergestellt, allerdings werden diese kleingeschnitten und gewalzt. Sie quellen deutlich schneller auf.
  • Schmelzflocken: Aus Hafermehl hergestellt. Sie werden besonders für Säuglingsernährung verwendet, da sie ohne kauen trinkbar sind. Sie eigenen sich auch gut als Zutat in Smoothies.

Sind Haferflocken glutenfrei?

Viele Getreidesorten enthalten Gluten. Das ist für den Großteil der Bevölkerung kein Problem. Für jene Menschen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) oder einer Glutensensitivität hier die gute Nachricht: Haferflocken enthalten normalerweise kein Gluten. Hafer ist nicht direkt mit dem glutenhaltigen Weizen verwandt.

Trotzdem kann es vorkommen, dass geringe Mengen Gluten in Haferflocken oder aus Hafer produzierten Produkten landen. Das kann vorkommen, wenn der Mähdrescher am Feld auch kleine Mengen Weizen mitnimmt, beim Transport der Hafer mit Weizen in Berührung kommt oder die verarbeitenden Maschinen zuvor Weizen verarbeitet haben. Die Mengen an Gluten, die dadurch in die Haferflocken gelangen, sind sehr gering und stellen für die meisten Menschen kein Problem dar.  Wer trotzdem auf Nummer sicher gehen möchte, greift zu glutenfreien Haferflocken, erhältlich bei Amazon.

Haferbrei, Porridge, Haferschleim oder doch Hafersuppe bei Verstopfung?

Also mal vorweg. Haferbrei und Porridge ist das Gleiche. Porridge ist nur das Englische Wort für Haferbrei. Während Haferbrei bei uns als Krankenhauskost einen eher schlechten Ruf genießt, liegt Porridge zum Frühstück im Trend.

Wenn man Haferbrei (oder eben Porridge) gegen Verstopfung zubereitet, dann gibt es ein paar Tipps, die man beachten sollte:

  • Oft wird Haferbrei mit Milch oder eine Wasser-Milch Mischung aufgekocht. Bei Verstopfung sollte man einen zu hohen Anteil an Milch oder Milchprodukten in der Ernährung allerdings meiden. Kochen Sie den Haferbrei daher nur mit Wasser auf.
  • Fügen Sie doch etwas Obst, das die Verdauung anregt, zu Ihrem Porridge hinzu. Ein paar Anregungen gibt es unter Bestes Obst gegen Verstopfung
  • Sie können dem Porridge einen noch stärkeren Verdauungsboost geben, wenn Sie ihn mit weiteren verdauungsfördernden Lebensmitteln anreichern. Besonders geeignet sind etwa Leinsamen oder Flohschalensamen. Lesen Sie dazu auch Leinsamen gegen Verstopfung
  • Verwenden Sie keinen (oder zumindest nicht zu viel) Zucker. Wenn Sie Ihren Haferbrei schon süßen wollen, dann verwenden Sie doch Honig, denn auch der Honig hilft gegen Verstopfung.
  • Lassen Sie die Schokoflocken weg. Schokolade wirkt stopfend.

Haferschleim ist der Schleim, der sich beim Aufkochen der Haferflocken bildet. Der wird abgeseiht und schon hat man Haferschleim. Hafersuppe (bzw. Haferschleimsuppe) ist die verdünnte Variante. Da im Schleim oder der Suppe nicht mehr so viele Ballaststoffe vorhanden sind wie im Haferbrei, greift man bei den Hausmittel gegen Verstopfung eher zu Haferbrei. Haferschleim wird hingegen oft als gut verträgliches Hausmittel gegen Magenverstimmungen empfohlen.

Bircher Müsli

Übrigens auch das – vor allem in der Schweiz beliebte – Bircher Müsli besteht zu einem guten Teil aus Haferflocken. Wer gerne sein eigenes Bircher Müsli zubereiten möchte, findet unsere Variante auch unter Bircher Müsli – Was ist drin?

Eine andere leckere Anti-Verstopfungs-Kombination mit Haferflocken findet ihr hier.

Wirkt Hafermilch gegen Verstopfung?

Das kommt auf die Sichtweise an. Hafermilch enthält (anders als Kuhmilch) prinzipiell Ballaststoffe. Immerhin entsteht sie aus in Wasser eingeweichten Haferflocken. Allerdings sollte man die Menge an Ballaststoffen auch nicht überschätzen. Sie bewegt sich in Größenordnungen von etwa 0,5g auf 100ml. Das ist zwar immerhin 0,5g mehr als Kuhmilch enthält und auch mehr als in Apfel- oder Traubensaft (jeweils 0,2g) enthalten ist. Um allerdings auf die gleiche Menge Ballaststoffe zu kommen wie durch den Verzehr von 100g Haferflocken, müsste man schon fast 2 bis 2,5 Liter Hafermilch trinken.

Wenn man mit der Hafermilch also Kuhmilch ersetzt, dann sollten sich die Ballaststoffe positiv auf die Verdauung auswirken. Wenn man an Stelle von Haferflocken nur mehr Hafermilch zu sich nimmt, dann gewinnt man damit (im Bezug auf Verstopfung) allerdings nichts.

In der EU darf die Bezeichnung HaferMILCH übrigens offiziell nicht verwendet werden. Der Konsument wäre dadurch ja verwirrt. Daher heißen die Produkte im Supermarkt auch Haferdrink oder Hafergetränk.

Gibt es Alternativen zu Haferflocken?

Ja, klar. Wenn einem Haferflocken partout nicht schmecken, dann kann man auch zu den folgenden Alternativen greifen:

  • Reisflocken
  • Hirseflocken
  • Quinoa (wenn man die Haferflocken im Haferbrei ersetzen möchte)
  • Sojaflocken

Woher kommt die Redewendung “den sticht der Hafer”?

Die Redewendung bedeutet in etwa “er ist übermütig” oder “er ist lebhaft”. Für die Herkunft der Redewendung gibt es mehrere Erklärungen. Mein Favorit:

  • Hafer wird auch als Pferdefutter eingesetzt. Die Inhaltsstoffe im Hafer machen das Pferd zappelig. In alternativen Erklärungen sind es die unverdauten Teile, die das Pferd wieder ausscheidet und ihm “Unbehagen” bereiten und es daher zappelig machen.
    Das Verhalten wurde dann auf den Menschen übertragen und man sagte “den sticht wohl der Hafer”.

 

Viele interessante Details zum Hafer findet man auch im Hippokrates-Magazin.

3 thoughts on “Haferflocken gegen Verstopfung

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