„Der Fenchel, wie auch immer er gegessen wird, macht den Menschen fröhlich und vermittelt ihm angenehme Wärme (gute Durchblutung), guten Schweiß und gute Verdauung…Denn wer Fenchel oder seinen Samen nüchtern isst, vermindert den üblen Schleim oder die Fäulnisse in ihm und er unterdrückt den üblen Geruch seines Atems…“

Dieses Zitat von Hildegard von Bingen zeigt die vielen positiven Effekte auf, die dem Fenchel zugeschrieben werden. Mittlerweile wurden in wissenschaftlichen Studien bereits viele positive Eigenschaften des Fenchels nachgewiesen und einige weitere werden vermutet. Zu den bemerkenswertesten Ergebnissen zählt etwa eine Studie, die Fenchel gegen Brustkrebs einsetzt und damit vielversprechende Ergebnisse erzielte (Quelle).

Als Hausmittel wird Fenchel bei uns vor allem verwendet, um:

• Blähungen aufzulösen
• Krämpfe im Magen-Darm Bereich zu lindern
• Appetit zu zügeln und beim Abnehmen zu unterstützen

Fencheltee ist auch ein bekanntes Hausmittel gegen Durchfall und kann auch bei Übelkeit helfen.

Wie isst man am besten?

Fenchel ist sehr vielfältig und lässt sich auf verschiedene Arten verwenden:

• Aus der Knolle lassen sich Gemüsepfannen machen, auch die Stängel mit dem Grün darauf sind bedenkenlos essbar.
• In der indischen Küche werden oft die Fenchelsamen eingesetzt, die besonders vollgepackt mit Nährstoffen sind.
• Fenchelpulver kann man zum Würzen von Speisen verwenden.
• In Reformhäusern und immer öfter in gut sortierten Supermärkten findet man auch Fencheltee, der üblicherweise aus den Fenchelsamen hergestellt wird. Dieser ist – wie oben erwähnt – ein bekannte Hausmittel gegen Durchfall (Fencheltee).