Sauerkrautsaft

Kochutensilien

Zutaten

Anleitungen

Notizen

desinfizierte Schraubflaschen (für die Abfüllung)
großes Schraubglas (für die Herstellung)

1 kg Weißkohl
3 Liter stilles Mineralwasser oder frisches Quellwasser

Weißkohl putzen. Welke Bältter entfernen. Strunk ausschneiden. In feine Streifen schneiden.
Die Streifen in einer Schüssel so fest kneten und pressen, dass er bricht und der Kohlsaft austritt. So als würden Sie Sauerkraut herstellen.
Kohl fest stampfen und in ein großes Schraubglas geben. Das Glas mit dem Quellwasser auffüllen, bis die Kohlstreifen zur Gänze bedeckt sind.
Das Glas nur locker zuschrauben. Die Gärgase müssen noch entweichen können. Das Glas bei Raumtemperatur lagern.
3 bis 4 Tagen gären lassen. Abseihen und den Saft in die desinfizierten Schraubflaschen füllen.
Der Saft kann gut 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept drucken Chilipulver Sauerkrautsaft selber herstellenZubereitungszeit 10 MinutenStehzeit 4 TageGericht GetränkeKüche DeutschPortionen 3.5LiterFalls Ihnen 3,5 Liter in 2 Tagen zu viel sein sollte, können Sie die Menge natürlich auch jederzeit verringern. Nach Geschmack können Sie Ihren Sauerkrautsaft auch mit etwas aufpeppen. Keyword Getränke, Sauerkraut, Sauerkrautsaft