Sauerkrautsaft
Sauerkrautsaft selber herstellen
Kochutensilien
- desinfizierte Schraubflaschen (für die Abfüllung)
- großes Schraubglas (für die Herstellung)
Zutaten
- 1 kg Weißkohl
- 3 Liter stilles Mineralwasser oder frisches Quellwasser
Anleitungen
- Weißkohl putzen. Welke Bältter entfernen. Strunk ausschneiden. In feine Streifen schneiden.
- Die Streifen in einer Schüssel so fest kneten und pressen, dass er bricht und der Kohlsaft austritt. So als würden Sie Sauerkraut herstellen.
- Kohl fest stampfen und in ein großes Schraubglas geben. Das Glas mit dem Quellwasser auffüllen, bis die Kohlstreifen zur Gänze bedeckt sind.
- Das Glas nur locker zuschrauben. Die Gärgase müssen noch entweichen können. Das Glas bei Raumtemperatur lagern.
- 3 bis 4 Tagen gären lassen. Abseihen und den Saft in die desinfizierten Schraubflaschen füllen.
- Der Saft kann gut 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Notizen
Falls Ihnen 3,5 Liter in 2 Tagen zu viel sein sollte, können Sie die Menge natürlich auch jederzeit verringern.
Nach Geschmack können Sie Ihren Sauerkrautsaft auch mit etwas Chilipulver aufpeppen.
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