Dinkel-Gemüsepfanne mit Hähnchenbruststreifen
Dieses gesunde Dinkelgericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen, Proteinen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht für eine ausgewogene Mahlzeit. Guten Appetit!
Zutaten
- 200 g Dinkelkörner
- 2 Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten
- 2 Zwiebel gehackt
- 1 Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 2 EL Ölivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Anleitungen
- Die Dinkelkörner gründlich abspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Dinkel für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Hähnchenbruststreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie durchgegart sind und eine goldbraune Farbe haben.
- Paprika, Zucchini, Karotte und Champignons in die Pfanne geben und für weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht knusprig ist, aber immer noch bissfest.
- Den gekochten Dinkel zu der Gemüse-Hähnchenmischung in der Pfanne geben und gut vermengen.
- Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht mit frischen Kräutern garnieren.
- Die Dinkel-Gemüsepfanne heiß servieren und genießen!
