Taubnessel-Mangold Wok

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gericht Hauptgericht

Portionen 2 Personen

Zutaten

10 Blätter Mangold
1 Busch Taubnesseln
2 EL geschrotete Leinsamen
1 Prise Salz/Pfeffer
1 EL Petersilie

Anleitungen

Taubnessel von den Stielen befreien. Die sind hart und werden beim Kochen nicht richtig weich.
Taubnesseln und Mangold in Streifen schneiden.
Die Stiele des Mangolds zuerst in den heißen Wok geben. Danach die Blätter und die Taubnesseln.
Würzen nach belieben.

Notizen

Wie hilft das Rezept gegen Verstopfung?

Mangold und Taubnessel enthalten, so wie alle grünen Blätter, Ballaststoffe und Pflanzenfasern und können daher gegen Verstopfung helfen. Zusätzlich wirken die Leinsamen darin.

Alternativ

Wer es gerne exotisch möchte kann den Wok auch auf thailändische Art versuchen. In der thailändischen Küche kombiniert man meist die Geschmäcker salzig (Fischsauce), süß (Austernsauce), scharf (Chili) und sauer (Limette).

Chilis sind übrigens auch ein tolles Hausmittel gegen Verstopfung Ich habe hier die Chilis weg gelassen und eine Würzmischung mit Thai-Basilikum verwendet. Wenn man mit der thailändischen Küche nicht so vertraut ist, dann kann natürlich auch bei uns bekannte Küchenkräuter wie Petersilie verwenden.