Sauerkrautsaft
Sauerkrautsaft selber herstellen
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Stehzeit 4 Tage d
Gericht Getränke
Küche Deutsch
- 1 kg Weißkohl
- 3 Liter stilles Mineralwasser oder frisches Quellwasser
Weißkohl putzen. Welke Bältter entfernen. Strunk ausschneiden. In feine Streifen schneiden.
Die Streifen in einer Schüssel so fest kneten und pressen, dass er bricht und der Kohlsaft austritt. So als würden Sie Sauerkraut herstellen.
Kohl fest stampfen und in ein großes Schraubglas geben. Das Glas mit dem Quellwasser auffüllen, bis die Kohlstreifen zur Gänze bedeckt sind.
Das Glas nur locker zuschrauben. Die Gärgase müssen noch entweichen können. Das Glas bei Raumtemperatur lagern.
3 bis 4 Tagen gären lassen. Abseihen und den Saft in die desinfizierten Schraubflaschen füllen.
Der Saft kann gut 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Falls Ihnen 3,5 Liter in 2 Tagen zu viel sein sollte, können Sie die Menge natürlich auch jederzeit verringern.
Nach Geschmack können Sie Ihren Sauerkrautsaft auch mit etwas Chilipulver aufpeppen.
Keyword Getränke, Sauerkraut, Sauerkrautsaft