Dal Makhani

Köstlicher Indischer Linseneintopf

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Indisch

Portionen 4

Zutaten

250 g Schwarze Linsen (klappt aber auch mit grünen oder braunen Linsen)
500 ml Wasser
2 EL Olivenöl
5 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Zwiebel
10 cm Ingwerwurzel
3 Stk Karotten
2 TL Chillipulver (nach Geschmack)
2 EL Dal Makhani Würzmischung (Alternativ: Paprikapulver, Kardamom, Gewürznelken, Kreuzkümmel, Salz)
1 Hand frischer Koriander

Anleitungen

Zwiebel, Knoblauch & Ingwer schälen und in Stücke schneiden.
Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Gemüse mit dem Olivenöl anschwitzen.
Linsen hinzugeben und 1 bis 2 Minuten anrösten.
Wasser hinzugeben und aufkochen lassen. Danach etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind und das Curry cremig wird.
Gewürzemischung hinzugeben und gut vermengen.
Beim Servieren den frischen Korriander am Teller darüber streuen.

Notizen

Es gibt hier je nach Gewürzmischung oder Zusammenstellung der eigenen Gewürze unterschiedliche Varianten wie und wann diese hinzugefügt werden. Das Einrühren am Ende ist üblicherweise die einfachste Methode.

Um das Dal Makhani noch cremiger zu machen, kann man ebenfalls Kokusnussmilch einrühren. Davon haben wir abgesehen, da dies nicht direkt zur Linderung von Verstopfung beiträgt.

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